作为海洋藻类中的第二大种群，褐藻（ Phaeophyta）因其含有绿棕色的藻褐素而得名。褐藻多糖硫酸酯（FCSPs） ，又名岩藻多糖
（Fucoidan），是瑞典科学家Kylin1913 年首次从掌状海带中提取的，是一类含有L-岩藻糖和硫酸基团，并伴有其他单糖（如半乳糖
、甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸和阿拉伯糖）的水溶性杂多糖。
岩藻多糖性质为淡黄色。一般以小滴状存在于褐藻组织或细胞间黏液基质中，能从叶片表面分泌出来，目前主要从海带、裙带菜、
海蕴、泡叶藻、羊栖菜、马尾藻、绳藻、墨角藻等褐藻中提取。
对岩藻多糖的研究已成为天然海洋药物的研究热点。到目前为止，在欧洲、美国、澳洲、日本、韩国、俄罗斯及中国等国家，对岩
藻多糖展开了全球性的研究。
在美国国立卫生研究院属下非盈利国立医学图书馆搜索“岩藻多糖”，得到
2427个结果(截至2022年6月）
近年来，大量研究证实，岩藻多糖具有多种生理功效，如抑制幽门螺杆菌、保护胃粘膜、抗氧化活性等。
抑制幽门螺杆菌
早在1995年，岩藻多糖被首次发现可以与幽门螺杆菌粘附，瑞典Torkel Wadstrom等人在《Immunology and Medical Microbiology》期刊
上首次发表了文章，描述了岩藻多糖有一种特殊的结构，使得它能够与幽门螺杆菌结合，形成不被消化吸收的大分子物，通过正常的代谢
排出体外。该过程的作用基团为硫酸基，且硫酸基含量达10%以上具有最强的结合作用。
2014年，韩国忠北国立大学 Jong bae Kim教授在国际期刊《Lab Anim Res》发表研究报道，岩藻多糖具有抑制幽门螺杆菌生长及阻止其粘
附和入侵胃粘膜的作用（以下两项试验表明：岩藻多糖在体外和体内实验都能够直接抑制幽门螺杆菌的生长，有效作用浓度为100μg/mL）。
参考文献：Lab Anim Res 2014: 30(1), 28-34
2015年，韩国忠北国立大学Yun-Bae Kim 教授在国际期刊《Lab Anim Res》发表临床研究报告：岩藻多糖具有清楚幽门杆菌作用。临床
试验结论表明：每天服用1克岩藻多糖，持续8周，幽门螺杆菌的阳性率下降为只有30%。
参考文献：Lab Anim Res 2015: 31(1), 7-12
保护胃粘膜
胃黏膜变薄是慢性萎缩性胃炎的特征之一。岩藻多糖能够通过其抗氧化、抗炎促炎因子调节和促存活机制等特性表现出较好的抑制胃黏
膜损伤、改善溃疡指数和病理指数的作用。
2010年，Choi等在一份报告中提出，岩藻多糖对阿司匹林引发的胃溃疡具有治疗作用。他们从生物化学和免疫学角度对胃溃疡小鼠模型
进行分析。实验结果显示，岩藻多糖对阿司匹林引发的胃溃疡具有显著改善作用，包括降低炎症因子白细胞介素-10的表达，增加细胞因
子白细胞介素-6及干扰素-y的表达，抑制谷丙转氨酶和谷草转氨酶的急性改变等。
2012年，Wang等研究了岩藻多糖对酒精性胃损伤的保护作用，他们先给小鼠每天喂食岩藻多糖，持续5d，之后酒精灌胃，观察小鼠胃黏
膜损伤情况。实验结果显示，每天服用100mg/kg的岩藻多糖能够有效保护胃黏膜，防止胃黏膜损伤同时具有抗氧化和抗炎症作用。
而在临床试验上，有结果显示，服用岩藻多糖后，慢性胃炎患者胃窦和胃体的粘膜厚度都得到显著提升，分别增加12.42μm和11.21μm。
参考文献：The Indonesian Journal of Gastroenterology, 2011, 12, 79-84.
抗氧化活性
岩藻多糖具有良好的抗氧化活性，通过自由基清除及还原力实现抗氧化作用，是良好的天然抗氧化剂。
实验证明，岩藻多糖具有较强的清除羟自由基的能力，且随着多糖质量浓度的逐渐增加，对羟自由基的清除能力也随之增强，呈现良好
的量效关系。当岩藻多糖质量浓度超过0.25mg／mL时，多糖质量浓度对清除羟自由基的效果差别相对不明显。
另外，岩藻多糖也能够有效清除超氧阴离子自由基，低岩藻多糖质量浓度小于0.1mg／mL条件下清除率变化不明显，随着质量浓度的逐
渐增大，其清除能力逐渐增强。
岩藻多糖在功能食品上已有应用
岩藻多糖在功能食品和饮料中已经得到广泛应用，其中应用形式主要有片剂、胶囊、冲剂等。
国际上，日本、美国、韩国处于岩藻多糖研究、开发和应用的领先地位，已经有很多成熟的产品应用于功能食品领域，发挥其抗幽门
螺旋杆菌、提高免疫力、改善胃肠道等健康功效。
日本是相关产品研发、生产、推广、应用最成熟的国家。日本市场上的岩藻多糖产品主要涉及肿瘤康复、增强免疫力等。
美国岩藻多糖产品多集中于营养补充剂，主要用于提高免疫力、抗氧化。
韩国市场上最知名的岩藻多糖产品是韩国HAERIM(海林) 岩藻多糖。海林岩藻多糖产品为液体剂型，其岩藻多糖主要来自裙带菜，另外
还含有野樱莓、姜黄、松树皮提取物等有利于肿瘤康复的活性成分。
在国内市场上，山东、北京、辽宁等省市的多家企业均在积极推动岩藻多糖的产业化，但大多企业以生产岩藻多糖保健原料为主，而具
有国家保健食品批号的岩藻多糖相关产品数量较少，并且主要以褐藻多糖复合添加产品为主，以增强免疫功能较为突出。
岩藻多糖在其它方面的应用
除了功能食品，岩藻多糖在动物饲养、化妆品、啤酒等行业均有应用。
如在动物饲养上，有动物试验表明，岩藻多糖可降低仔猪料重比，提高其对营养物质的消化率；可提高雏鸡的总采食量、总增重和饲料转
化率；显著提高南亚野鲮的体重、生长速率和蛋白质功效比；提高鸡的胴体重和胸肌重量。
在化妆品应用上，岩藻多糖具有较好的保湿、抗氧化、抗炎等功效，尽管仍处于基础研发探索阶段，但随着科学技术的不断进步，岩藻多
糖在化妆品领域应用上将具有巨大潜力。
随着人们对岩藻多糖构效关系解析的愈加明确，以及科研成果的继续涌现，相信岩藻多糖将在食品营养补充剂、功能饮料、美容护肤品、
动物营养等领域发挥更大的作用。
